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“臻于至善 匠心美食”——美國阿拉斯加海產創意美食交流甄選

admin 廣州資訊 2019-12-19 420 0

2019年12月15日-16日,中國廣州)由美國阿拉斯加海產主辦的星廚大賽暨頒獎晚宴活動順利舉辦,在為期兩天的時間里,中國珠三角地區烹飪業界的廚師以及餐飲專業人士歡聚一堂,圍繞著美國拉斯加海產展開了精彩的比賽,深入探討了各類產品的優勢以及烹飪方法,共享一場跨越大洋的海鮮盛宴。

“臻于至善 匠心美食”——美國阿拉斯加海產創意美食交流甄選 廣州資訊 第1張 

每一道成功的海鮮離不開原材料,本次比賽所用的產品全部來自于美國阿拉斯加。美國阿拉斯加的獨特自然環境使它遠離塵世的紛擾,三萬四千英里的海岸線賜予了它豐富的海產寶藏。主要分為鮭魚、鲆魚、白魚、魚子和蟹這幾大類。“天然、純凈、美味”是美國阿拉斯加海鮮秉承的特質。而本次比賽主要有三大海鮮食材,美國阿拉斯加黑鱈魚、黃金鰈魚及狹鱈魚塊。

“臻于至善 匠心美食”——美國阿拉斯加海產創意美食交流甄選 廣州資訊 第2張 

海鮮有很多種烹飪方式,但是要怎么創作出營養豐富、鮮美多汁及完美外觀的菜品可是一門看似容易但充滿技巧的藝術呢!面臨挑戰,我們的參賽選手大展身手,發揮創意,將多年累積的廚藝搬上盤來,運用各式烹飪方式精心調配著自己的作品,每道菜肴看起來都特別精致美味。現場的委團是由來自餐飲業界的專業人士和知名媒體組成,他們以口味、擺盤、菜肴創意為主要評判標準,本次比賽以小組賽的形式舉行(每組2人),共計21支廚藝精湛的隊伍代表酒店參賽。經過激烈的角逐,評委們從分別選出一二三等獎,廣州正佳萬豪酒店榮獲第一,廣州粵海喜來登酒店和廣州萬富希爾頓酒店并列第二,三等獎分別是廣州亞洲國際酒店、廣州索菲特酒店和廣州中心皇冠假日酒店。頒獎典禮于12月16日晚上在廣州市粵海喜來登酒店舉辦,有近100名嘉賓受邀參加。

“臻于至善 匠心美食”——美國阿拉斯加海產創意美食交流甄選 廣州資訊 第3張 

美國阿拉斯加獨特的地理位置造就了其無污染、純凈的自然環境,令成為世界上少數潔凈的海域之一。海鮮產品于捕撈后在極短時間內冷凍加工,以保持最佳新鮮度。冷凍海產通常比新鮮的質量更加,但其解凍、烹飪方式和火侯控制大大的影響了海產的口感及肉質。從冰冷的阿拉斯加原始野外水域捕獲的這些魚類具有獨一無二的美味,肉質鮮嫩、濃香美味,具有豐富的Ω-3脂肪酸和多種礦物質,是非常優質蛋白質來源,使它們聞名于世。

 

通過本次星廚大賽活動,大大提高了各類美國阿拉斯加海產品在烹飪業界的知名度,引起了媒體的廣泛關注,在中國的珠三角地區掀起了一股“海鮮熱潮”,旨在將這一份匠心美味帶給越來越多的消費者。


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